La campaña 2025/26 del cultivo muestra un crecimiento significativo en superficie y volumen, con estimaciones oficiales que superan los 7 millones de toneladas, impulsada por condiciones de mercado favorables.
La campaña agrícola 2025/26 de girasol en Argentina registra un desempeño destacado, con un aumento considerable tanto en la superficie sembrada como en el volumen de producción proyectado. Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, se estima una cosecha que podría alcanzar las 7,3 millones de toneladas, lo que representaría un incremento del 30% respecto a la campaña anterior y más del 80% en comparación con el ciclo 2023/24.
Esta proyección oficial se sitúa por encima de la estimada por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, que calcula una producción de 6,4 millones de toneladas. La diferencia entre ambas cifras se explica, según la cartera agropecuaria, por la metodología de cálculo que incluye todos los usos del grano y no solo el destinado al circuito comercial.
Hasta el momento, se ha cosechado aproximadamente el 61% del área sembrada a nivel nacional. Los trabajos ya han concluido en gran parte de las provincias del norte del país, como Chaco, Formosa y Santiago del Estero, así como en Santa Fe y Entre Ríos. En Buenos Aires y La Pampa, los avances alcanzan el 30% y 43%, respectivamente, mientras que en Córdoba se reporta un 50% de la superficie ya recolectada.
El contexto internacional, con precios sostenidos del aceite vegetal, continúa siendo un factor clave para el sector. La Bolsa de Cereales de Córdoba destacó que el mercado local muestra solidez, con un precio disponible promedio de 380 dólares por tonelada, niveles cercanos a los máximos registrados en 2022.
Se prevé que la cosecha récord impulse la actividad industrial. La Secretaría de Agricultura estima que se procesarán alrededor de 6 millones de toneladas durante el ciclo comercial 2025/26, un aumento del 27% interanual. Solo entre enero y febrero, ya se transformaron aproximadamente 685.000 toneladas.
En materia de comercialización, al 18 de febrero se habían comprado 3,1 millones de toneladas de girasol de la nueva campaña, equivalente al 44% de la producción nacional estimada. Este avance supera en ocho puntos porcentuales al registrado en la misma fecha del ciclo anterior.
Por otro lado, las existencias de girasol en acopios, plantas industriales y terminales portuarias al 1 de marzo alcanzaron los 2,23 millones de toneladas, el volumen más alto de los últimos once años.
En el frente externo, entre enero y marzo se aprobaron declaraciones juradas para la exportación de 857.000 toneladas de semilla, 408.000 toneladas de aceite y 578.000 toneladas de harina de girasol. Según análisis del mercado, para cumplir con estos compromisos serían necesarias alrededor de 3 millones de toneladas de semilla, volumen que se alinea con las compras ya realizadas por industriales y exportadores.