Un jamón ibérico producido en Monesterio, Badajoz, recibió la Medalla Gran Oro de la guía francesa Monde Selection, convirtiéndose en el primer embutido español en obtener ese galardón.
Un jamón ibérico producido en la localidad extremeña de Monesterio obtuvo la Medalla Gran Oro de Monde Selection, según informó la empresa elaboradora. Es el primer embutido español en recibir ese galardón, otorgado por un organismo independiente que evalúa la calidad de productos de consumo.
El producto premiado es el Gran Reserva Premium de Ibéricos Casa Lucas, una empresa familiar de cuarta generación que produce unos 2.000 jamones anuales. El jurado de Monde Selection, compuesto por chefs con estrellas Michelin, profesores universitarios y columnistas gastronómicos, otorgó al jamón una calificación del 92,5% tras una cata a ciegas.
La empresa señaló que la evaluación consideró cualidades sensoriales como gusto, aroma, textura, sabor y sensación en boca, así como ingredientes, claridad de la información sobre la composición y empaquetado.
El director y propietario de Ibéricos Casa Lucas, Antonio Hidalgo, recogió el galardón el pasado martes en una ceremonia en la sede del Ministerio de Exteriores de Francia, en París. Hidalgo calificó el premio como “un hito mundial” y dijo que supone “un honor y un privilegio”.
El jamón se cura en un secadero natural en Monesterio, un municipio de más de 4.000 habitantes, durante un mínimo de 34 meses. La empresa produce una edición limitada Gran Reserva Premium, de la que este año solo se comercializarán un centenar de ejemplares a un precio de 5.000 euros cada uno. En los últimos tres años, el producto ha obtenido otros 13 galardones internacionales, incluido el certificado de Mejor Jamón del Mundo de 2024 del Authentic World Taste.