Sofía Cano Alfañar, oriunda de Mercedes, Corrientes, cursa un doctorado en Wageningen University & Research, en los Países Bajos, donde trabaja en la extracción de proteínas de hojas de tomate para consumo humano.
Cuando dejó Mercedes, Corrientes, para estudiar Agronomía en la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), Sofía Cano Alfañar no imaginó que años más tarde investigaría en algunos de los centros académicos más prestigiosos del mundo. Hoy, a los 34 años, la correntina cursa un doctorado en Holanda, tras haber trabajado y estudiado en Estados Unidos, Hungría y España.
Nació y creció en Mercedes, una ciudad vinculada a la producción agropecuaria. Su familia mantenía una relación con la actividad rural: “Mi padre y mis tíos siempre tuvieron una relación con el sector, pero como mecánicos; arreglaban maquinarias para el campo”, declaró a LA NACION.
Durante la adolescencia, pasó de una escuela pública a una privada. “Pasé de compartir un salón de clase con 30 compañeros a compartir uno con solo 17. Eso me cambió completamente porque me potenció y descubrí una Sofía responsable que disfrutaba estudiar”, afirmó.
Hacia el final del secundario decidió estudiar una carrera vinculada al agro. “Siempre quise trabajar en el campo porque me gustaban mucho las plantas, recorrer los arrozales y el contacto con la naturaleza”, señaló. Ingresó a la UNNE y se recibió en 2016.
Tras graduarse, sintió incertidumbre. “Me di cuenta de que era muy aplicada, muy persistente, entonces me tiré más para el lado de la investigación”, indicó. A través de un contacto, viajó en 2018 a la Universidad de Florida. “Mi nivel de inglés no era el solicitado para entrar a la universidad en un programa de maestría”, recordó. Trabajó en mejoramiento genético de forrajes y luego en genética molecular y biotecnología vegetal.
Entre 2021 y 2023 cursó una maestría internacional que combinó estudios en Hungría y España, con una etapa en Syngenta. Luego realizó una pasantía en los Países Bajos. “Quería tener una experiencia en la industria”, explicó.
En noviembre de 2024 comenzó su doctorado en Wageningen University & Research. “Cualquier persona que estudie agronomía sabe lo que es esta universidad a nivel académico”, sostuvo. Su proyecto se enfoca en “valorizar los residuos de las plantas del tomate” y “extraer proteínas de las hojas de la planta para consumo humano como proteína alternativa”.
Por ahora no prevé regresar de inmediato a la Argentina. Su meta es completar el doctorado y “dar el paso hacia alguna empresa del sector” en Europa.