El pastel de zanahoria y carne es una preparación de fuente, donde una base de puré de zanahorias se intercala con un relleno de carne picada salteada con cebolla y condimentos. Se termina con una capa extra de puré y se gratina al horno hasta dorar.
El pastel de zanahoria y carne combina la suavidad de la zanahoria con la intensidad de la carne picada. Se prepara para almuerzos familiares, como opción práctica en la semana o como delicia para los chicos. Es una receta rendidora, económica y fácil de adaptar.
Receta de pastel de zanahoria y carne
Tiempo de preparación
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 700 gr de carne picada (nalga, cuadrada o paleta)
- 5 zanahorias grandes
- 1 cebolla grande
- 1 morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de aceite
- 50 gr de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Nuez moscada (opcional)
- 2 cucharadas de pan rallado (para gratinar)
Cómo hacer pastel de zanahoria y carne, paso a paso
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Hervirlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
- Escurrir y pisar las zanahorias hasta lograr un puré liso. Agregar la leche, 1 huevo batido, sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.
- Picar la cebolla, el morrón y el ajo. Saltear en una sartén con aceite hasta que estén transparentes.
- Incorporar la carne picada y cocinar a fuego fuerte, desgranando bien para que quede suelta.
- Condimentar con sal y pimienta. Cocinar hasta que la carne pierda el color rosado.
- En una fuente para horno aceitada, colocar la mitad del puré de zanahoria como base.
- Volcar el relleno de carne y distribuir de manera pareja.
- Cubrir con el resto del puré. Batir los 2 huevos restantes y pincelar la superficie.
- Espolvorear con queso rallado y pan rallado.
- Llevar a horno precalentado a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta dorar la superficie.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 6 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 320 kcal
- Grasas: 16 gr
- Carbohidratos: 18 gr
- Proteínas: 24 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, bien tapado, hasta 3 días. Se puede freezar porciones hasta 2 meses. Para recalentar, usar horno convencional o microondas.