En mayo de 2025, las importaciones de carne vacuna, aviar y de cerdo en Argentina registraron volúmenes récord, totalizando 14.900 toneladas y un valor de US$ 54 millones, según datos del sector.
En mayo de 2025, las importaciones de carne vacuna, aviar y de cerdo en Argentina alcanzaron nuevos récords, con 3.400 toneladas de carne vacuna, 5.600 toneladas de carne aviar y 5.900 toneladas de carne de cerdo. En conjunto, estos tres productos representaron un valor de aproximadamente US$ 54 millones, según datos proporcionados por fuentes del sector.
El consultor privado Javier Preciado Patiño afirmó que la modalidad se da en un contexto económico de tipo de cambio administrado, que busca estar vinculado con la inflación. «La apertura importadora permite mantener los precios internos a raya. Es decir que controla el dólar y se abre la importación con el objetivo central de bajar la inflación», sostuvo. Agregó que «en la medida que el mercado considere que el dólar está barato, esto va a seguir».
En el caso de la carne vacuna, el mercado interno registra una caída en la faena y producción, mientras que las exportaciones continúan en ascenso. Según datos del Consorcio ABC, en mayo de 2025 se enviaron al exterior 58.600 toneladas peso producto, que generaron US$ 425,1 millones, con incrementos del 7,5% y 42,3% respecto al mismo mes del año anterior.
Miguel Schiariti, director de CICCRA, explicó que las importaciones suelen ser de carne de menor valor, destinada a la elaboración de chacinados y hamburguesas. «Incide en el ciclo 3 de la industria, dedicado a agregar valor, pero no tiene importancia en el ciclo 1, que tiene que ver con la faena», declaró.
En cuanto a la carne aviar, Ricardo Unrrein, de la Comisión de Avicultura de CRA, señaló que las importaciones no están afectando al negocio de la industria ni a los productores, quienes incluso recibieron un incremento en el precio que se les paga. «Lo que se está importando es pechuga y no pollo entero, que viene a cubrir parte de la producción que venía entregando Granja Tres Arroyos. Los frigoríficos hoy se están acomodando a la nueva situación. El faltante de pollos no es fácil de cubrir», sostuvo. Indicó que las 5.600 toneladas importadas representan 2,43 millones de pollos de 2,3 kilos, frente a una faena diaria de 3 millones de pollos en Argentina.
Respecto a la carne de cerdo, el consultor privado Juan Uccelli apuntó que el año pasado se importaron 54.000 toneladas y este año se proyecta una cifra similar. «Está entrando carne con precio regalado desde Brasil. Por el conflicto en Medio Oriente, todos los países devaluaron menos Argentina y los brasileños están vendiendo con precios por debajo del valor de producción», afirmó. Agregó que la importación «no es tan grave porque el consumo de carne de cerdo aumentó debido al encarecimiento de la carne vacuna. Es decir que se coloca toda la producción local y lo importado». La producción del sector porcino proyecta un crecimiento del 6% al 8%.
Según datos de la Bolsa de Comercio de Rosario, el consumo de carne de pollo alcanza los 47 kilos per cápita, equiparando al consumo de carne vacuna. La carne de cerdo registra su mayor registro histórico, con más de 19,5 kilos por habitante, tras un crecimiento del 8,6% respecto a los 18 kilos del año anterior. «A los valores actuales, el kilo de asado equivale a casi 4 kilos de pollo fresco y a 2 kilos de pechito de cerdo», señala la entidad. En 2025, el consumo de las tres carnes predominantes alcanzó los 113,8 kg per cápita, ubicando al país en segundo lugar a nivel mundial detrás de Estados Unidos (120 kg).