El chef Raül Balam Ruscalleda, junto a su socio Murilo Rodrigues Alves, abrió Cuina Burger, una hamburguesería frente a la playa de Sant Pol de Mar, a 45 minutos de Barcelona.
Sant Pol de Mar, a 45 minutos de Barcelona, es una localidad costera caracterizada por su casco antiguo de casas blancas y calles estrechas, rodeada de calas rocosas y playas de arena. En este pueblo se fundó el restaurante Sant Pau, que la chef Carme Ruscalleda lideró durante décadas y que obtuvo tres estrellas Michelin. Tras su cierre en 2018, la familia continuó el legado gastronómico bajo la dirección de Raül Balam Ruscalleda, hijo de Carme.
Raül Balam Ruscalleda, Premio Nacional de Gastronomía como chef creativo y poseedor de una estrella Michelin en su restaurante Moments en Barcelona, mantiene en Sant Pol de Mar el restaurante Cuina Sant Pau, un proyecto informal con carta actual. El 1 de enero de 2024, junto a su socio Murilo Rodrigues Alves, inauguró Cuina Burger, ubicada en Consulat de Mar, 44, frente a la playa y a 50 metros de Cuina Sant Pau.
La carta de Cuina Burger ofrece una selección breve de platos. Incluye entrantes como natxos, alitas de pollo estilo Kentucky, patatas fritas y bocados de batata, con precios entre 6,50 € y 10,50 €. Las hamburguesas se dividen en dos categorías según la carne: wagyu criado en Burgos y ternera gallega madurada. Entre las opciones con wagyu se encuentran ‘Wagyu Smoke House’ (18,50 €) con doble ración de torreznos, cheddar, cebolla roja y salsa barbacoa, y ‘The Legend’ (19 €) con queso de cabra fundido, torreznos crujientes, kétchup casero de fresas y rúcula.
Con ternera gallega se preparan ‘La Carioca’ (17,50 €) con queso Catupiry fundido típico de Brasil, y ‘Barus’ (15 €) con carne de cerdo rellena de jamón y queso, empanada y frita. También hay opciones de pollo (‘The Crunchy Boss’) y veganas (‘Vegan Pira’).
El menú se completa con perritos calientes gourmet como ‘Balam Dog’ y ‘Dirty Dog’, postres (tiramisú, tres leches, lemon pie) entre 4,50 € y 7,50 €, y batidos de frutas entre 5,90 € y 6,50 €.